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(वीडियो) घर पर आसानी से बनाएं यह टेस्टी वेज बिरयानी- रेसिपी

 

बिरयानी चाहे वेज हो या नॉन-वेज पसंद हर किसी को आती है लेकिन हर रोज़ यह संभव नहीं की आप बाहर रेस्टोरेंट्स या होटल में जाकर बिरयानी खाएं। इससे ना केवल आपके सेहत पर असर होगा बल्कि आपके पॉकेट पर भी यह भारी पड़ सकता है। तो क्यों ना बिरयानी घर पर बनाई जाए ? आज इस ब्लॉग में हम आपके साथ वेज बिरयानी बनाने की आसान रेसिपी शेयर कर रहे हैं, तो नोट कीजिये इसकी सामग्री और बनाने का आसान तरीका।

 

सामाग्री (दो लोगों के लिए )

दो या ढाई कप पके हुए चावल

आधा या एक शिमला मिर्च लंबे कटे हुए

एक या दो बड़े प्याज़ लंबे कटे हुए

आधा या एक टमाटर बारीक़ कटा हुआ (ध्यान रहे की आप टमाटर के बीज निकल दें )

एक कप उबली सब्ज़ियां (इसमें आप आलू, गोभी, गाजर,बीन्स,मटर या अपने पसंद की अन्य सब्ज़ी भी डाल सकती हैं )

धनिया पत्ता

एक या दो चम्मच दही

एक या दो चम्मच बिरयानी मसाला

एक या दो चम्मच बटर

एक चम्मच लहसुन का पेस्ट

आधा चम्मच चीनी (अगर आपको नहीं पसंद तो नहीं भी डाल सकती हैं)

स्वादानुसार नमक

एक या दो चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 

एक दालचीनी

दो या तीन लौंग

एक या दो तेज पत्ता

पनीर (यह ऑप्शनल है अगर आप चाहे तो नहीं भी डाल सकती हैं )

कैसे बनाएं 

 

1. सबसे पहले एक कड़ाही में बटर गर्म करें, अब इसमें कटे हुए प्याज़ डालें और इसे भूरा होने तक पकाये और पकते वक़्त ही दालचीनी, लौंग और तेज पत्ता डालें।

2. जब प्याज़ अच्छे से पक जाए तो इसमें लहसुन का पेस्ट डालकर पकाये और अब इसमें कटे हुए शिमला मिर्च और बारीक़ कटे हुए टमाटर डालकर एक या दो मिनट के लिए पकाएं।

3. जब प्याज़ पक रहे होंगे आप एक तरफ मसालों का मिश्रण तैयार कर लें। एक छोटे कटोरे में दो या तीन चम्मच दही लेकर उसमें एक या दो चम्मच बिरयानी मसाला और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर मिला लें। और अब इस मिक्सचर को आप भून रहे प्याज़ में मिलाकर थोड़े देर के लिए पका लें।

4. अब इसमें थोड़ा धनिया पत्ता, आधा चम्मच चीनी मिला लें और पके हुए चावल और उबले हुए सब्ज़ियां डालकर मिला लें। ध्यान रहे की चावल और सब्ज़ियों में मसाला अच्छे से मिल जाए।

5. अब इसमें स्वादानुसार नमक मिला लें और दो से तीन चम्मच पानी मिला लें जिससे की मसालों की परत चावल और सब्ज़ियों में अच्छे चढ़ जाए। 

6. अब इसमें धनिया पत्ता मिलाकर इसको कवर कर दें और तीन से चार मिनट के लिए धीमीं आँच पर पकने के लिए छोड़ दें।

आपकी बिरयानी रेडी है अब आप इसको एक प्लेट में निकाल लें और धनिया पत्ता और पनीर के साथ गार्निश करें और रायते के साथ खुद भी खाएं और अपने घरवालों को भी खिलाएं।

हैप्पी ईटिंग 

वीडियो सौजन्य - राजश्री फ़ूड, रूचि भरानी 

 

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