Link copied!
Sign in / Sign up
5
Shares

আসছে ভ্যালেন্টাইন্স ডে-তে প্রিয়জনকে খাওয়ান নিজের হাতে বানানো বাটার ও চকোলেট চিপ কুকিজ

চলেই এলো ভালোবাসার দিন, অর্থাৎ ভ্যালেন্টাইন্স ডে। কি কি না প্ল্যান চলছে মনে জেকিভাবে কি করলে ও কি দিলে প্রিয়জনকে আরো বেশি করে প্রিয় ও কাছের করে তোলা যায়, তাই না? স্পেশাল পোশাক, স্পেশাল সাজগোজ, স্পেশাল গিফট, স্পেশাল খাওয়াদাওয়া আরো কত কিছু, কিন্তু একটা কথা আপনাকে একদম জোর দিয়ে বলতে পারি, এই বিশেষ দিনে যদি আপনি নিজের হাতে তৈরী করে প্রিয়জনকে কিছু খাওয়াতে পারেন, তাহলে তার চেয়ে সুন্দর কিন্তু আর কিছুই হবেনা। আপনি যেমন খাইয়ে খুশি হবেন, তেমনি আপনার ভালোবাসার মানুষটিও বিশেষ এ দিনটার কথা মনে রেখেই আপনাকে চোখে হারাবে।

ভ্যালেন্টাইন্স ডে মানেই চকোলেট ও কুকিজের দিন। তাই আজ আপনার জন্যে রইলো কুকিজের দুরকম রেসিপি:

১. বাটার কুকিজ

উপকরণ

ময়দা দেড় কাপ, আইসিং সুগার বা গুঁড়ো চিনি আধা কাপ, একটা ডিমের অর্ধেক ভাগ,  নরম মাখন হাফকাপ, এক চিমটি নুন, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চামচ, বেকিং পাউডার ১/৫ চা-চামচ, দুধ ৪ টেবিল-চামচ।

প্রণালী

প্রথমেই মাখন ভালো মতো পেস্ট করে ডিম, আইসিং সুগার মিশিয়ে ফেলুন। চিনি ভালোভাবে গলে যাওয়া পর্যন্ত ভালো করে মেশাতে থাকুন। আপনি মিক্সি ব্যবহার করতে পারেন অথবা কাঁটাচামচ দিয়েও করা যাবে। নুন মেশান। এবার একটি শুকনা বাটিতে বেকিং পাউডার এবং ময়দা মিশিয়ে নিন। তারপর আস্তে আস্তে ময়দার মিশ্রণ বাটারের মিশ্রণে ঢালতে থাকুন এবং মেশাতে থাকুন। কুকিজের মাথাটি  তৈরি হয়ে গেলে ইচ্ছামতো আকার দিন। বাজারে কুকিজ বানানোর জন্য অনেক রকম ছাঁচ পাওয়া যায় যাকে বলে কুকি কাটার। তা দিয়ে সহজেই বানাতে পারেন পছন্দের ডিজাইন।

বড় বেইকিং ট্রে’তে বাটার মাখিয়ে কুকিজগুলো ফাঁকা ফাঁকা করে রেখে প্রিহিটেড ইলেক্ট্রিক ওভেনে ১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫ থেকে ২০ মিনিট বেক করুন। কুকিজের কোণগুলো হালকা বাদামি রং হলে ওভেন থেকে বের করে নিন। প্রথমে কুকিজগুলি  একটু নরম থাকবে তারপর ঠাণ্ডা হলে মচমচে হয়ে যাবে।

এবার উপভোগ করুন প্রিয়জনকে নিজে হাতে খাইয়ে।

চকোলেট চিপ কুকিজ রেসিপি

বিস্কুট খান অথচ চকলেট চিপ কুকিজ দেখযে হামলে পড়েন না, এমন মানুষ নেই বললেই চলে। বাড়িতে তৈরি করা গরম গরম কুকিজের সাথে আর কোনো কিছুরই তুলনা হয় না। আর  ভালোবাসার মানুষকে উপহার দেওয়ার জন্যে সেরা একটি জিনিস। কিন্তু কিভাবে বানাবেন চকলেট চিপ কুকিজ?  দেখে নিন!

উপকরণ

২ কাপ ময়দা, ১ কাপ কেকের বিশেষ ময়দা, ১ চামচ বেকিং সোডা, ১ চামচ নুন,, ১ কাপ মাখন, হাফ কাপ চিনি, ১ কাপ ব্রাউন সুগার, ২টা বড় ডিম, দেড় চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট, ২ কাপ চকলেট চিপস

প্রণালী

ওভেন প্রি-হিট হতে দিন ৩৭৫ ডিগ্রিতে। ২টি বেকিং শিটের ওপরে পার্চমেন্ট পেপার দিন। একটি মাঝারি পাত্রে ময়দা, বেকিং সোডা এবং লবণ চালুনি দিয়ে চেলে নিন। সরিয়ে রাখুন। এরপর একটি বড় পাত্রে মাখন এবং সব চিনি একসাথে বিট করে নিন যতক্ষণ না হালকা এবং ফ্লাফি হয়। একটা একটা করে ডিম মিশিয়ে বিট করে নিন। মিহি হয়ে এলে ভ্যানিলা মিশিয়ে নিন। এতে একটু একটু করে ময়দার মিশ্রণ দিন এবং মসৃণ করে মিশিয়ে নিন। এতে চকলেট চিপস দিয়ে ফোল্ড করে নিন। বেকিং শিটে টেবিল চামচ আকৃতির ডো নিয়ে কুকির আকৃতি দিন। মাঝে জায়গা রাখুন। ১০-১২ মিনিট বা সোনালি হয়ে আসা পর্যন্ত বেক করুন। ঠাণ্ডা করে নিন।

সাধারণ কুকিজ আরো নিখুঁত ও সুস্বাদু করার জন্যে কয়েকটি বিশেষ টিপস:

১। এক টেবিল চামচ ইনস্ট্যান্ট এসপ্রেসো পাউডার দিয়ে মাখা তৈরি করলে মোকা ফ্লেভারের চকলেট চিপ কুকিজ তৈরি হয়ে যাবে।

২। আপনার প্রিয়জন যদি নরম, আর্দ্র কুকিজ পছন্দ করে থাকেন তাহলে ২-৩ মিনিট কম বেক করবেন।

৩। মাথাটি তৈরি করে সেটা চিনিতে গড়িয়ে তারপরে বেক করতে পারেন, দেখতে সুন্দর হবে আর টেক্সচারটাও অন্যরকম হবে।

৪।  বেকিং এর আগে প্রতিটা কুকিজের ওপরে এক চিমটি করে মোটা নুন ছড়িয়ে দিন, তাতে খুব মজার নোনতা-মিষ্টি একটা স্বাদ তৈরি হবে।

৫। চকলেট চিপসের বদলে চকলেট বারও ভেঙ্গে টুকরোগুলো গুঁড়ো গুঁড়ো করে ব্যবহার করতে পারেন, চকলেটের স্বাদ আরও বেশি উপভোগ করতে পারবেন।

৬। ২ টেবিল চামচ আদা মিহি কুচি করে যোগ করলে দারুণ একটা ঝাঁঝালো ভাব আসবে কুকিজে।

 

মনে রাখবেন:

১. মাখন যেন নুনহীন এবং রুম টেম্পারেচারের হয়।

২. ডিমগুলোও যেন হয় রুম টেম্পারেচারের, ঠাণ্ডা নয়

৩. কুকিজ ভালো হবার জন্য মোটামুটি ১৫ মিনিট ধরে বিট করে নিন চিনি ও মাখন।

৪. ময়দার পরিমাণ একটু কমিয়ে দিলে কুকি আরও নরম হবে।

৫. বেক করার আগে ফ্রিজে ঠাণ্ডা করে নিতে পারেন ডো-টাকে।

৬. ডিমের সাদা অংশটা বেশি ব্যবহার করলে কুকি ফুলবে বেশি করে, আর কুসুম বেশি দিলে তা ঘন হবে।

৭. কুকি তৈরি করার পর কৌটায় একটা আপেলের টুকরোর সাথে রাখলে তা দীর্ঘদিন টাটকা থাকবে।

 

Tinystep Baby-Safe Natural Toxin-Free Floor Cleaner

Dear Mommy,

We hope you enjoyed reading our article. Thank you for your continued love, support and trust in Tinystep. If you are new here, welcome to Tinystep!

We have a great opportunity for you. You can EARN up to Rs 10,000/- every month right in the comfort of your own HOME. Sounds interesting? Fill in this form and we will call you.

Click here for the best in baby advice
What do you think?
0%
Wow!
0%
Like
0%
Not bad
0%
What?
scroll up icon