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स्वाद में लाजवाब है राजस्थान की ये मशहूर कढ़ी, घर पर इस तरह बनाएं आसानी से

वैसे राजस्थान की बहुत सी रेसिपी फेमस है बेसन वहां के भोजन का मुख्य अंग है और उससे बनने वाली सब्ज़ियां भी आज हम बनाने जा रहे हैं चीले की सब्ज़ी। इसे कुछ लोग विशली कढ़ी भी कहले हैं। बेसन, दही और बहुत से मसालों के उपयोग से बनी विशली कढ़ी बहुत ही टेस्टी और हेल्दी सब्ज़ी है। खाने में रोटी या चावल के साथ विशली कढ़ी बहुत ही बढ़िया संगम है। तो आइये बनाते हैं राजस्थान की फेमस डिश विशली कढ़ी। 

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए..

बेसन:-1 कटोरी

दही:-आधा कप

नमक:- स्वादनुसार

अजवायन:-आधा चम्मच

जीरा:-आधा चम्मच 

लाल मिर्च पाउडर:-1 चम्मच

धनिया पाउडर:-2 चम्मच

हल्दी पाउडर- आधा चम्मच

कटा हुआ हरा धनिया:- 1 चम्मच

कटी हुई हरी मिर्च:- आधा चम्मच

गरम मसाला पिसा:-आधा चम्मच

आयल:-आधा कटोरी

प्याज:- आधा कप बारीक़ कटा

टमाटर:- आधा कप बारीक़ कटे

बनाने की विधि

1:-सबसे पहले हम चीले की सब्ज़ी बनाने के लिए चिले बना लेते हैं। एक बाउल में बेसन लें और उसमें अजवाइन और 2 चुटकी नमक डालकर चीले जैसा घोल बना लें। अब तवा गरम करके थोड़े मोटे-मोटे चीले बना कर तैयार कर लें। 

2:-अब एक कड़ाही में 2 चम्मच आयल डाल कर उसमें जीरा तड़काएं और प्याज भूने। अब कटे टमाटर, हरी मिर्च डालें। अब एक एक करके सारे सूखे मसाले डाल कर मसाले को धीमी आंच में भूनें।

3:- अब मसाले में दही फेट कर डालें और दो कटोरी पानी डाल कर उबाल आने तक लगातार चलते रहे। जब उबाल आ जाये तो उसमें आप चीले के छोटे छोटे टुकडे करके डाल दें और पकने दें। जब पूरी तरह पाक जाए तो कटा धनिया दाल कर गरम-गरम चावल या रोटी के साथ सर्वे करें।

लीजिये तैयार है बिना झंझट के बनने वाली विशली कढ़ी। घर में ही आसानी से उपलब्ध चीज़ों से बनाएं जब मन चाहे।  

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