Link copied!
Sign in / Sign up
1
Shares

ঘরেই রাঁধুন টিবেটান খাদ্য চিকেন থুকপা

থুকপা খাদ্যটির সাথে অনেকেই পরিচিত আবার অনেকে না। ভারতে এই রেসিপিটি আগে আগে বিশেষ করে শুধু পাহাড়ি অঞ্চলেই বিখ্যাত ছিল কররন এটি একটি তিব্ববতী রেসিপি যা পাহাড়ি ঠান্ডা এলাকায় খেয়ে ভারী মজা। তখন বহু দূর থেকে মানুষ পাহাড়ে ঘুরতে গিয়ে এই বিশেষ ডিশটি খেত; কিন্তু এখন মোটামুটি সব জায়গাতেই এটি বিখ্যাত। যেকোনো রেস্টুরেন্ট, বা স্টিট ফুড এর মধ্যে এটির জায়গা। দেখতে ও খেতে এতো সুস্বাদু ও মজাদার রেসিপিটি আসলে রাঁধতে খুবই সহজ। এর সবচেয়ে বড় গুন্ হল, সময় কম তো লাগেই এছাড়া জ্বর হলে বা শীতকালে এটি দারুন আরাম দেয়। 

তাহলে আজ আপনাদের জন্যে রইল মজাদার চিকেন থুকপা রেসিপি।

উপকরণ

বোনলেস চিকেন কুচি করা ১০০গ্রাম ও কিছুটা হাড় সমেত চিকেন- ৩ টুকরো, গাজর ২টো কুচি করা, বাধাকপি অর্ধেকের অর্ধে কুচি করা, স্পেগেটি বা নুডুল্স এক বাটি মত, টমেটো ২টি, শুকনো লঙ্কা ৭-৮খানা, রসুন ৪ কোয়া মত, একটু ভিনিগার, সাদা তেল ৩ চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ, এক চিমটি কর্নফ্লাওয়ার, জল ও নুন পরিমান মত।

 

রেড চিলি গার্লিক সস বানানোর রেসিপি 

প্রথমে একটি পাত্রে শুকনো লঙ্কাগুলি গোটা রেখে ও টোমেটটি কুচি কুরে উষ্ণ গরম জলে এক ফুট দিয়ে নামিয়ে নিন। তারপর ঠান্ডা করে মিক্সার ব্লেন্ডারে অতি জল ছেঁকে ঢেলে দিন, এবং রসুন, ও ভিনিগারটি দিন। সব একসাথে করে পেস্ট করে ফেলুন এবং একটি বাটিতে ঢেলে পরিমান মত নুন যোগ করে দিন। ব্যাস, তৈরী হয়ে গেল অসাধারণ রেড চিলি গার্লিক সস।

 

চিকেন থুকপা রেসিপি 

প্রথমে হাড় সমেত মুরগির মাংস একটি পাত্রে নিয়ে অল্প নুন দিয়ে ফুটিয়ে নিন যাতে সেটি একটি স্টক তৈরী হয়। ওপর দিকে স্পেগেটি  বা নুডুলস তা সেদ্ধ করে জল ছেঁকে নিন।এবার একটি ফ্রাইং প্যানে সাদা তেল গরম করে সবজি এবং মুরগির মাংস তেল ভেজে নিন। অল্প বাদামি রঙ হয়ে এলে সরিয়ে রাখা চিকেন স্টকটি ঢেলে দিন প্যানে ও ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। অল্প একটু আটো আটো ভাব আনার জন্যে এক চিমটি কর্নফ্লাওয়ার যোগ করুন ও আরো ১ মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে নামিয়ে নিন। 

 

পরিবেশন 

একটি বড় থুকপা বাউলে (বাটিতে ) সেদ্ধ করা নুডুলস বা স্প্যাগেটি নিন ও উপর থেকে হাতা দিয়ে তৈরী করা স্যুপটি ঢেলে দিন। যারা স্পাইসি পছন্দ করেন তারা একটু বেশি রেড চিলি গার্লিক সস দিয়ে খেতে পারেন ও ওপরে গোলমরিচ নিতে পারেন। কম স্পাইসি চাইলে কম সস ও গোলমরিচ যোগ করুন।

দেখবেন বাড়িতে বসেই কেমন রেস্টুরেন্ট এর স্বাদ পাচ্ছেন।

Click here for the best in baby advice
What do you think?
0%
Wow!
0%
Like
0%
Not bad
0%
What?
scroll up icon