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बच्चों के लिए बनाए बाजरे की पौष्टिक खिचड़ी—जानें इसकी सरल विधि

bajra khichdi recipe

अक्सर जब भी हम घर पर कुछ आसान और स्वादिष्ट भोजन बनाने के बारे में सोचते हैं तो सबसे पहले हमें खिचड़ी बनाने का ख्याल आता है। खिचड़ी एक संपूर्ण आहार, जो आपका दिल जीत लेता है और साथ ही भरपूर पोषण भी प्रदान करता है। सोचिए अगर वही खिचड़ी दोगुनी पौष्टिक हो जाए तो आपके बच्चों के शारीरिक और मानसिक विकास में वह कितनी मददगार साबित होगी? जी हां हम यहाँ बात कर रहे हैं बाजरे की खिचड़ी की। बाजार बहुत से  पौष्टिक गुणों से भरपूर होता है। इसमे पोषण के साथ-साथ कैल्शियम, मैग्नेशियम, फाइबर और प्रोटीन भी होता है। इसी कारण यह शरीर की पौष्टिक आवश्यकताओं की पूर्ति करता है।

पुराने समय से ही बाजरे से बहुत से व्यंजन तैयार किए जाते हैं। लेकिन आज हम बात कर रहे हैं बाजरे की खिचड़ी की। बच्चों की छोटी-छोटी भूख शांत करनी हो, कुछ आसान बनाना हो, पौष्टिक आहार खिलाना हो तो यह स्वादिष्ट बाजरे की खिचड़ी आपकी उम्मीदों पर ज़रुर खरी उतरेगी। यह बाजरा खिचड़ी भूख भी मिटाती है और दही या रायता के साथ परोसने के बाद यह एक संपूर्ण आहार के बराबर पोषण प्रदान करती है। अगर आप थोड़ा ट्विस्ट देना चाहती है, तो कुछ अलग करने के लिए आप इसमें अपने पसंदीदा मसाले मिला सकतीं हैं या बाजरा और मूंग दाल के साथ प्रेशर कुकर में सब्ज़ियाँ भी डाल सकती हैं। आइए जल्दी से जानते हैं बाजरे की खिचड़ी तैयार करने की क्विक रेसिपी:-

बाजरे की खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री:

  • 1/2 कप बाजरा , 8 घंटो के लिए भिगो दें और छान लें
  • 1/2 कप पीली मूंग दाल, धोकर छानी हुई
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 1 टेबल-स्पून घी
  • 1 टी-स्पून ज़ीरा
  • 1/2 टी-स्पून हींग
  • 1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर

 

बाजरे की खिचड़ी बनाने की आसान विधि:

1) बाजरा, पीली मूंग दाल, नमक और 2 कप पानी को एक प्रैशर कुकर में डालकर मिला लें और 4 सिटी आने तक पकाएं लें।

2) ढ़क्कन खोलने से पहले सारी भाप निकलने दें। एक तरफ रख दें।

3) एक पैन में घी गरम करें और जीरा डालें।

4) जब जीरा चटकने लगे, हींग और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला ले और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड तक भुन लें।

5) पके हुए बाजरा-मूंग दाल का मिश्रण और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिला ले और बीच-बीच में हिलाते रहें। इसके बाद मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक पका लें।

6) गरमा गरम परोसें।

 

बाजरे की खिचड़ी बच्चों के लिए बहुत ही पौष्टिक होती हैं और इसलिए आप बेझिझक इसे अपने आहार में शामिल कर सकती हैं। बाजरे की खिचड़ी बनाना आसान है और इसकी सामग्री आसानी से उपलब्ध होती हैं, जिसकी मदद से आप अपने बच्चों को स्वादिष्ट बाजरे की खिचड़ी गरमागरम परोस सकतीं हैं।

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